Film izle

Porno izle

Gaziantep

Son kurutmalıklar güneşe bırakılıyor

Son kurutmalıklar güneşe bırakılıyor

-yükselen sıcaklar kurutmalık üreticilerinin yüzünü güldürdü

GAZİANTEP – Gaziantep‘te, kış yemeklerinin vazgeçilmezi olan kurutmalıklar da 5 aylık maratonun sonuna yaklaşılıyor. her sene Haziran ayından Kasım ayına kadar süren kurutmalıklar da dönem sonu yaklaşırken, kurutmalık işi yapanların son umudu ise çöl sıcakları oldu.

Güneşin en zirveden vurduğu alanlara kurulan ‘çatı’ ismi verilen düzeneklere bayanların imece adabı ile dantel üzere işleyerek dizdiği biber, patlıcan, kabak ve domates 15 gün ile 30 gün ortasında güneşte kurutularak mutfaktaki yerini alıyor. Kentin coğrafik işaretli eserleri ortasında yer alan patlıcan kurutmalığı başta olmak üzere biber ve kabak kurutmalıklarına Avrupa ve dünyanın değişik ülkelerinden talep oluyor.

Eserlerin yurt içinde olduğu kadar yurt haricinde da talepler olduğunu tabir eden Karakuş, “Kurutmalık yapmaya 6’ıncı ayda başlarız. 11’inci ayın sonuna kadar kurutmalıklarımızı yaparız. Birinci evvel yeşilbiberden başlar, kuruturuz. Ondan sonra kırmızıbiber, daha sonra sivri tatlı biber, patlıcan ve kabakları kuruturuz. Kuruttuğumuz eserleri depoya katarız ve talep doğrultusunda müşterilere satarız. Bir yılda 70-80 ton eser kurutuyoruz. Yurtdışına ve yurtiçindeki değişik vilayetlere satıyoruz. Düzine olarak satıyoruz. Fiyatlar günlük değişiyor bazı zaman bir düzine 10 TL’den satılıyor bazı zaman de 7 TL’den satılıyor” dedi.

“Tarladan, güneşe 5 evrede kurutmalık”

Kışın okula gittiğini yazın ise kurutmalıkta ailesine yardım ettiğini kaydeden Gizem Aslan, kendilerini en çok zorlayanın aşırıcı sıcaklar olduğunu sözlerine ekledi

Ekmek parası peşinde koştuklarını tabir eden Aslan, “Kurutmalık yapıyoruz. Burada personel olarak çalışıyoruz, ekmek paramızın peşinde koşuyoruz. Olağanda öğrenciyim, okul okuyorum. Güneşin altında çalışmak çok sıkıntı. Yani bu kurallarda, bu sıcaklıkta çalışmak çok sıkıntı. Eserler bize geliyor, bizde onları serip kurutmaya bırakıyoruz. Tonajına nazaran kaç saat çalışacağımız muhakkak olmuyor. bazı zaman akşama kadar çalışıyoruz, bazı zaman de çok kısa sürüyor. Dediğim üzere tonajına nazaran aşikâr oluyor kaç saat çalışacağımız. Şuan konutta oturmak varken burada çalışmak çok zor” biçiminde konuştu.

en çok acı biberde zorlandığını söyleyen Aslan, “Tatlı biber yaparken hiçbir badire olmuyor lakin acı biber yaptığımız vakit ellerimiz yanıyor. Acıdan korunmak için eldiven takıyoruz, güneşten korunmak için de şapka takıyoruz, elbiselerimizi bunlara nazaran ayarlıyoruz” dedi.

Biberin meskenlerde oyulup geldiğini söz eden Ali Mustafa Aslan, gelen eserleri çatı ismi verilen düzeneğe sermekle işe başladıklarını kaydederek, “15 gün içerisinde kuruyor. Kuruduktan sonra iplerini kesiyoruz, satışa hazır hale getiriyoruz. Güneşten ötürü zorlanıyoruz. Ailecek çalışıyoruz. Bu işin sıcak ve acı biber vaktinde zorluğu var. Acı biberden kollarımız yanıyor, ondan da eldivenlerle korunmaya çalışıyoruz. Tonaj az geldiği vakit kısa müddette yapıp gidiyoruz kolay oluyor. Tonaj çok geldiği vakit ise akşama kadar çalışıyoruz bu da güç oluyor. İp başı çalışıyoruz. Bir ip sermeden 30 kuruş kazanıyoruz. Tonajına nazaran günlük 50-60-70 TL ortasında yararımız oluyor” diye konuştu.

Kaynak: İHA

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

Başa dön tuşu